🥒 Frische Gurkensuppe – auch Kinder lieben sie!

Wenn es draußen warm ist und du auf der Suche nach einer leichten, schnellen und gesunden Mahlzeit bist, ist diese kinderfreundliche Gurkensuppe genau das Richtige. Sie ist mild im Geschmack, herrlich erfrischend und lässt sich ganz einfach vorbereiten. Perfekt für kleine (und große) Gemüsemuffel!

Warum Gurkensuppe auch bei Kindern gut ankommt:

• Sie ist sanft gewürzt und hat eine angenehme Konsistenz
• Die Suppe wird kalt serviert – das macht sie besonders spannend im Sommer
• Sie lässt sich mit lustigen Toppings wie Croutons, Miniblättern oder Sternchen-Gurkenscheiben verzieren

Rezept: Kinderfreundliche Gurkensuppe (kalt)

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 2 große Salatgurken (geschält, entkernt)
• 300 g Naturjoghurt (am besten Vollfett)
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional, für empfindliche Kinder weglassen)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl*
• 1 Prise Salz
• Frischer Dill oder Schnittlauch (nach Geschmack)
• Optional: 1/2 Avocado für mehr Cremigkeit

Zubereitung:

• Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann grob würfeln.
• Alle Zutaten in einen Mixer* oder mit einem Pürierstab* fein pürieren.
• Mit Salz, Zitronensaft und ggf. etwas Dill oder Schnittlauch abschmecken.
• Die Suppe mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Wunsch garnieren.

Topping-Ideen für Kinder:

• Mini-Croutons oder kleine Brotsterne
• Geraspelte Möhren für ein bisschen Farbe
• Gurkensternchen (mit Ausstechform*)
• Ein Klecks Frischkäse oder Naturjoghurt

Tipp:
Diese Suppe eignet sich auch super als Schul-Lunch in einer kleinen Thermobox* (kalt!). Oder du servierst sie als leichter Snack am Nachmittag.